沿着这条路线,可以朝圣佛法——峨眉山被认为是佛教中普贤菩萨的道场,《华严经·诸菩萨住处品》中记载:“西南方有处,名光明山,从昔以来,诸菩萨众于中止住。现有菩萨名曰贤胜(普贤),与其眷属、诸菩萨众三千人俱,常在其中而演说法。”乐山大佛有一千多年历史,是中国最大的摩崖石刻造像;也可以探索川酒文化——宜宾和泸州是闻名全国的五粮液和泸州老窖的故乡,也是千年古蜀文化的重镇;还可以重温蜀人的“盐味之路”——因产盐、贩盐、运盐造就的盐帮菜,影响着川人的味蕾,直到如今。
乐山位于岷江、青衣江、大渡河交汇处,自古水运发达,又盛产井盐,商业一度非常鼎盛。由于运货、制盐的劳动力主要是黄牛,所以当地美食一直以黄牛肉为主,比如著名的苏稽跷脚牛肉,汤色清凉,味道鲜美,闻名四川。峨眉山的牛肉咔饼令人垂涎三尺,也是因为这出色的牛肉。
若要体验名副其实的“禅茶一味”,一定要去峨眉山,这里的高度和湿度造就了优质的茶叶,峨眉山的寺庙作为禅宗名门,更有着流传千年的禅茶文化。
宜宾作为“千里长江第一城”,有发达的水运和酿酒产业,景色、美食都非常醉人。除了大家熟知的宜宾燃面,李庄白肉也是一个传奇。李庄古镇是川南的文化重镇,抗战时期曾是全国的学术中心,梁思成和林徽因在这里住过两年,其间,对肥而不腻、入口即化的李庄白肉赞不绝口。除了古镇的人文气息,宜宾的自然奇观和人文古迹也比比皆是,比如四川省内罕见的喀斯特地貌造成的石海,以及神秘的僰人悬棺奇观。
自贡曾是四川最重要的井盐产区,当地菜以“重口味”为特色,形成了自成一体的川菜分支——盐帮菜,无论冷吃兔、冷吃牛肉还是跳水蛙,都以麻辣鲜香见长,肉质特别有韧性,同时容易保存,可以带上一些当作伴手礼。