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出自小城的讲究

时间:2024-10-28 07:09:30

在茂名,有一种非常靠谱的说法——女人是家中真正的顶梁柱,这座小城中的人们,总是忙碌并精致地生活着,相当讲究,无数家庭的持续运转,很多靠的都是女人

财经到人文,地标到数据,看城起城落。一座小城,永远在清晨里。当然,这不可能。只是,如果我当天回去,有一个人总会在大清早还摸摸黑的时候,就在某套房子里窸窸窣窣地活动。或者,她头一天晚上根本没有睡。

这座小城叫茂名,是我的家乡。那个人,是我的妈妈。每见着一个新的面孔,她总会咧着一口整齐漂亮的白牙,眼睛笑得弯弯,“我姓巫,巫婆的巫。”也许,我当初过于随便地远离了家乡。后来,再回家乡,却越来越不能随便,妈妈,越来越牵挂着远方的我。一年一年,越来越期盼我的归去,我却越来越害怕。有时候,顺道可以拐回家了,也是不太敢提前告诉家里的谁。最后,妈妈在我的脑海里,成了一双无眠的眼睛。

“你很会煲汤吧?”一般人,听说我是广东人,总会来这么一句。进厨房,我大多时候都会选择煲汤或者蒸煮,基本避免炒菜。一来害怕溅起的油滴,二来不喜欢浑身的油烟味。但是,我不是大家所想的,“会煲汤。”

关于广东吃的各种传说中,煲汤是最靠谱而且没有走样的,在家家户户里演绎。煲汤最关键的是药材的选择。一年四季,不同时令,不同身体状况,各种搭配,各种取量。妈妈每年都会给我寄很多煲汤药材,用透明的小包装袋,分包成一个又一个。

在家乡,“执药材”(配药材的广东方言说法)是非常周全便利的。在上海,中药铺子本就很少,而且一般与治病有关。如果你想要去配点煲汤药材,估计伙计会一头雾水。很多时候,这些药材小包,就作为一个广东人的标配静静地呆在上海的冰箱里。妈妈每次都会在那些药材小包里塞入字条,写下每种药材的名字。但我经常被繁琐过程阻碍,一年到头,难得几回煲汤。偶尔,心血来潮,想要好好煲次靓汤的时候,我总是要打电话找到妈妈,爸爸的说法是不算数的。

在广东,女人在家里是一肩挑。或许,这并不能太广泛地加入“广东印象”当中。女人是家中真正的顶梁柱,这在茂名的确是非常靠谱的说法。

男人们基本都会离家,大多在广东省内的各处经济发达地方寻找机会。收入好时,就往家里带钱。收入不好了,不带钱似乎也可以理直气壮地回家。不管什么状况,女人都要维持一个家庭的持续运转,似乎没有抛家弃子的丁点念头。

广东省内其他城市的人,听说“茂名”,多会冒出来一句,“很靠近广西。”是的,茂名,在广东的西南,更准确一点,可以说是在广东的西南边陲。在很长时间里,从它到达广州并不方便,倒是很早就可以便利地到达广西桂林。

茂名,可能是广东民族交融最多的区域了。新石器时代晚期,茂名境内已有土著居民。夏商时期形成南越族。南越族,是广东最重要的少数民族部落。有史料称,南越族人,很早就擅长“对付”各种野生药材。南越首领最重要的家族是冼氏家族,其中的冼夫人,被誉为“中国巾帼英雄第一人”、“岭南圣母”。

冼夫人出生在高凉郡电白电城镇山兜村。以电白为原点的高凉郡(今高州),东汉建安二十三年(公元218年)孙权置,是南越本土文化长期的重要区域。

“茂名县”,隋朝开皇十八年(公元598)始得名。1958年,方名“茂名市”。1975年,升级地级市,辖电白、高州、信宜、化州四县。

几十年来,这座小城中的人们,总是忙碌并精致地生活着,相当讲究。

责编鄂璠

关于广东吃的各种传说中,煲汤是最靠谱而且没有走样的,在家家户户里演绎。
   

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