这一发现来自西安市东郊的米家崖遗址，包括两个公元前3400年到公元前2900年的挖掘坑。考古学家在出土的陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明，当时中国人已经掌握了啤酒酿造的技艺，参与发酵的原料有多种成分，包括黍米、大麦、薏米和块茎作物。科学家表示，这样的啤酒配方显示了中国和西方传统的结合——黍米、薏米和块茎作物是中国本土栽培，而大麦是由西亚传入中国的。此次发现的文物还有可能用于啤酒酿造的过滤器和储存器，以及可能用于加热和制浆的炉子。
人工酿造啤酒的三个条件
古埃及的啤酒酿造术
啤酒，从古埃及到德国
6世纪啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛（西班牙、葡萄牙）、法国传入德国。
11世纪斯拉夫人开始将啤酒花用于啤酒生产。
15世纪后期以德国南部为中心，发展出新的发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。
19世纪初随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，同时，德国的啤酒师分布到欧洲各地，广为传播啤酒工艺技术。
19世纪末通过东南亚诸国，啤酒逐渐传入亚洲各地。