飞机餐百年历程
1919年，英国汉德利·佩季航空公司（HandleyPageAircraftCompany）在伦敦飞往巴黎的航班上，首次在飞行期间为乘客提供食物。尽管当时的飞机餐仅仅是简单的三明治和水果，但却是一个飞跃性的进步。
20世纪20年代，一些航空公司在旅客服务部门下设置飞机餐的配餐中心。50年代，美国出现了专业的航空食品公司。从90年代至今，越来越多的航空公司开始雇用高水准的国际厨师设计菜单。
世界最大航空公司的飞机餐什么样
阿联酋航空公司是世界最大的航空公司之一，其飞机餐的水准也居高不下。该航空公司拥有的飞机餐制造工厂向全球142个国家和地区、400条以上的航线提供飞机餐，每天的供餐量最多可达18万份，其中65%在迪拜制造。以阿联酋航空公司下设的飞机餐制造工厂为例，这里每天有500位厨师精心烹制菜品，每天使用的食器和烹调用具超过300万件。为了满足头等舱和商务舱乘客的需要，阿联酋航空还准备了每天60种以上的红酒供乘客选择，各条航线上还有专属红酒，比如飞往葡萄牙、南非和南美的航班上都会准备当地特产的红酒。
飞上天的高档餐单
当民航飞行普遍化，更多乘客愿意享受头等舱的美味食物，这一趋势也使得航空公司不得不聘请名厨协助设计飞机餐单。同时，航空公司也将高品质的飞机餐作为宣传工具来吸引乘客。
新加坡航空新航的飞机餐水准颇高，连经济舱都有菜单。这得益于它们设置的“国际烹饪顾问团”（InternationalCulinaryPanel），向乘客提供高品质的飞机餐单。国际烹饪顾问团里都是享誉世界的名厨，除了设计餐单，他们也为新航头等舱的乘客提供个性化的飞机餐烹调服务。
西班牙伊比利亚航空在伊比利亚航空公司的航班上，有机会享受各式传统西班牙火腿。其飞机餐单来头也不小，聘请了四位来自西班牙各地的名厨为菜品把关，每一位都有两颗米其林星级。这也成为伊比利亚航空宣传的亮点，独特的地中海风味餐单，吸引了更多的头等舱乘客。
法国航空法航致力于在每架班机上提供地道的法式美食，特别聘请米其林认可的法国名厨来设定它们头等舱的飞机餐单。作为享誉全球的红酒产地，法国航空每年在其航班上为全部乘客供应150万瓶葡萄酒和80万瓶以上的香槟，是唯一一家在其国际长途航班上免费为包括经济舱在内的所有乘客供应这些珍贵酒水的航空公司。
全球飞机餐评比航班搜索引擎Skyscanner日前公布了全球各大航空公司的飞机餐综合评比结果。
Top.1韩亚航空
六家五星级航空公司之一，包括经济舱在内的餐饮评价都很高。
Top.2全日空
有“最优秀机上便餐”的美誉，每月推出最新鲜的时令季节菜。
Top.3长荣航空
HelloKitty彩绘机的飞机餐，从主菜、甜品、调料、餐具甚至纸巾都是全套的Kitty猫形象。
Top.4国泰航空
香港航空业龙头，机舱设有电饭煲、烤面包机和平底锅，可现点现做。
Top.5阿提哈德航空
阿联酋的国家航空公司，拥有候令上餐服务，乘客进餐可以不必受时间限制，随时享用美食。
Top.6新加坡航空
独家提供名厨有约服务，只需提前24小时从相关菜单中挑选、预订。
Top.7汉莎航空
汉莎天厨是德国汉莎航空的子公司，专门研究飞机餐，它开创了“明星天厨”计划，在全球范围内寻找顶级名厨合作。
Top.8阿联酋航空
非常重视不同民族乘客的饮食习惯，特别注重民族性和多样性。
Top.9法国航空
唯一在经济舱提供香槟的航空公司。
Top.10泰国航空泰航的餐饮享有非常高的美誉，曾被评选为最美味的经济舱飞机餐。