虽然前两季积累了较多忠实观众，但节目如何“保鲜”，依然是《花儿与少年》要面临的难题之一。作为《花儿与少年》第一季、第二季总编剧、总策划，第三季总导演，吴梦知表示“观众不会对相似的内容感兴趣，第三季需要更多的‘新鲜感’。”因此，《花儿与少年》第三季在人物设置、故事模式、场景展现等方面都进行了较大幅度调整。
抓住“青春”，三层面求新求变
《花儿与少年》第三季以“青春伙伴自助远行”为定位，“青春”成为本季的主要看点之一。吴梦知表示，第三季希望做年轻化的尝试，“针对本季内容节目组讨论很久，嘉宾配置、年龄层、选角……，每个人都提出很多想法。大家通过一层一层的论证，探索什么样的故事最好看，最后确定了目前的模式。”
与前两季采用年龄差距较大的5女2男人物设置不同，第三季的人物设置为4男4女，并且8位嘉宾都是80、90后。虽然第三季没有延续前两季“年龄层的代际差异”，却更迎合了年轻受众的心理。网友“始于1987年5月”表示，“年轻团队最大的好处就是说话不需要时时刻刻端着，怕得罪长辈，互怼有助于增强粉丝玻璃心。”
吴梦知表示，前期选角耗费了节目组很多精力，因为嘉宾是零剧本参与节目，所以“合适的人物才有支撑故事的空间和可能”。她告诉《综艺报》，虽然嘉宾都是年轻人，但每位嘉宾的个性却是鲜明的，“很多经典偶像剧都有人物的基本架构，比如霸道总裁、暖男、喜剧角色、能力担当，我们希望节目中的8个人能代表不同的类型，每个人都有他的极致性，在这种搭配下会激发很多好玩的东西。”吴梦知以4位男嘉宾为例：陈柏霖较有能力，会展现霸道总裁的一面；井柏然虽然没有那么能干，但是性格温柔，比较会替他人着想；“肌肉男”杨祐宁较有幽默感；张若昀很有才华，会展现出更多人格上的魅力。
在故事模式上，《花儿与少年》第三季将“一个人的舞蹈”与“一群人的狂欢”相结合，吴梦知认为，这种故事模式会激发出嘉宾更多的内心感悟。
本季节目中，陈柏霖因竞选导游失败，只能踏上一个人的旅途。当他喂完狮子，当地工作人员和他一起分享食物时，他在节目中感悟，“不安也好，恐惧也好，你都要诚实地面对自己，这样才能诚实地面对其他人。”吴梦知告诉《综艺报》，这些感悟均是嘉宾真实的内心感受，“在当时的情境下，他们会说出很多内心的想法。”
在场景展现上，导演组抛开“景点”概念，选择更具有挑战性和新鲜感的外景地。吴梦知表示，“本季的主题为‘冒险’”，嘉宾又是年轻人，体能、脑力、适应能力较强，所以节目组选择了一些非常规的旅行路线和场景，“大家常去欧洲游、亚洲游，但是去南半球的人非常少，去没有去过的地方，本身就非常有意义。本季节目中南半球的外景地都比较危险，配置设施也不是那么完善，但恰恰是这种不完善的环境，反而会呈现出人和人之间团结的一面，这是难能可贵的，在这方面嘉宾们做得很好。”
吴梦知介绍，本季节目主旨从“旅行”转变为“深度体验当地生活”，“比如狂欢节是当地盛大的节日，坐花车游行也非常规的旅游项目，但是让嘉宾参与其中会感受到不同的文化与生活。”
前两季节目，是由嘉宾中的“导游”来安排住宿酒店，本季节目的行程则是由节目组安排。吴梦知表示，这种“去酒店化”的安排更有助于嘉宾体会当地生活。“住酒店是很常规的旅行方式，实际上当地有很多‘特色’住宿，像树屋、船屋、水上屋，这些地方没有酒店那么贵，却更具深入感和文化感。”
关注观众需求，探求更大发挥空间
《花儿与少年》第三季第三期节目争议较大，因为第三期整体用了插叙手法，以狂欢节为故事主线，将其他内容穿插其中进行展现。实际上，这种方式比较冒险，节目播出后很多观众觉得不适应。
网友“马晨博ChenBo”在微博上表示，“剪辑水了，剪辑手法和节奏控制都水了。”而另一些网友则表示理解，网友“放开秀man让我来”表示，“我很喜欢这季花少对于内容的取舍，很多人觉得应该花大篇幅去展现花车上他们怎样参与狂欢，但是吴梦知选择展现他们参与前那种漫长的等待、焦虑、疲惫。我觉得我们在经历重大事情的时候，最重要的不是那件事情发生的时刻，而是在它发生之前，我们的状态，我们的不安定，我们的徘徊。我并不觉得那场盛大的典礼现场会有什么可表现的，参与其中的人本身的状态才是最值得去表达的。”
《花儿与少年》第三季筹备期较长，节目组在求新求变的同时格外关注观众需求。“一档节目成型需要漫长的过程。节目受众面大，每个人的诉求都不同。我们需要做好两个准备：第一，每天面对庞大的数据和信息反馈做筛选；第二，思考怎么让观众的喜好正确‘指导’节目制作。”
“做第三季的时候，我很清楚节目突破了一般观众希望看到的样式，但是我觉得有必要不断尝试。节目做到第三季，应当像是重新在做一个节目，我想知道有没有更大的发展空间。比如叙事剪辑方面，我们想看看是否有其他的剪辑方式，这也是一种探索的过程。”吴梦知表示，尽管在探索的过程中可能会付出一些代价，但是对于观众提出的意见，他们都会认真消化整理。
当被问及节目“年轻化”是否会流失中年受众时，吴梦知表示，“信息化时代，中年人的心态还是年轻化的，这点我们有信心。”