南音
在五店市的小馆中，就能听到泉州地道的南音。屋子里坐着许多当地的听众，也不乏远道而来的采风者。小舞台上打着柔和的黄光，设有五把太师椅，手持传统乐器的艺人师傅们坐在两侧，演唱者坐在中央，一起演绎南音。
泉州南音是中国音乐史上的活化石，起源于前秦，兴于唐，形成在宋，是全中国最古朴的乐种之一，坐在台下听来，能感受到南音是一种悠闲的“雅乐”，婉转悠扬，轻柔动听，无怪它在清朝时被乾隆皇帝赐为“御前清曲”，盛极一时。
千年过去，南音不仅广泛流传于泉州一带，还扩散到各地的闽南语系地区，为海外的闽南华侨所喜爱。
南戏
泉州人听南音，也看南戏。闽南人对舞台上的锣鼓胡琴、穿梭往来的生旦净末，总有着一种与生俱来的亲切感。其中，泉州提线木偶戏已经传承了上千年历史。
我们所见到的几出木偶戏，恰好诙谐幽默，不论是《钟馗醉酒》还是《青春梦》，滑稽的木偶形象配上有趣的唱词和动作，让人忍俊不禁。通过提线的操作，木偶能做出种种精细的动作，甚至能让《青春梦》中的老媪一下子返老还童。戏外还能看到，台上的表演者全是年轻人，可见南戏在传承上也做得十分成功。
泉州有“戏窝子”的美誉，除了所见的提线木偶戏之外，梨园戏、高甲戏、打城戏等知名剧种，在泉州也广为流传。
南拳
据说泉州流传着“拳头、烧酒、曲”的俗语，指的就是泉州的南少林拳术、喝酒和南音。所以来到泉州，不可不看看南少林。
泉州少林寺肇建于唐，系我国南禅宗名刹。相传为嵩山少林寺十三棍僧之智空大师入闽所建，是名城泉州历史文化的重要内涵之一。
泉州“南拳”武术，由南少林五祖拳、五梅花拳等20余个拳种构成。作为南少林等拳种与中国南方各地拳种相结合的产物，南拳技术套路繁多，有着套路短小精悍，结构紧凑，动作朴实，手法多变，攻击勇猛的特点，常伴以声助威。据说每周六的上午，会有武僧的功夫表演。可惜的是，我们此行未能看到少林武僧的精彩表演，难免有些遗憾。
南建筑
走在泉州的街头，你会发现一片片的红色建筑，这种颜色被称作“泉州红”或是“闽南红”，如果到五店市街区或是泉州西街，则能看到更多这样的建筑。
正所谓“红砖白石燕尾脊”，闽南的建筑特点是非常明显的。红砖白石，是闽南建筑中独特的砌墙方式，利用形状各异的石材和红砖交垒叠砌。屋檐上的燕尾脊，在传统建筑中则是主人曾经中举的代表，但在泉州被广泛使用。当地居民说，燕尾脊就像燕子归巢时的形态，寄予父母盼儿归的亲情。
此外，可以看到泉州的建筑有许多出细节之处，极尽雕琢之能事，正是“南建筑”与“南派工艺”的结合。
南派工艺
泉州是名扬四海的雕艺之乡，在这里，陶瓷、木雕、石雕等民间工艺精品琳琅满目。
南派工艺也被列为泉州“五南”之一。南派工艺在泉州是随处可见的，其中见到最多的，大概就是雕刻了。在寺庙、宗祠的屋檐下，或是盘虬卧龙的石柱上，就能看到南派雕工的精巧之处，开元寺的东西塔、清源山的老君岩、惠安石雕等，更是南派工艺的杰出代表。细细观看石头上的浮雕，你不禁会惊叹，这样复杂的作品，要花掉匠人多少的心力才能完成。
泉州精湛的雕刻艺术代代相传，蕴含着浓郁的地域特色和民风民俗，自古就是泉州的重要标志，随着海上丝路远销世界，至今还和老百姓的生活紧密相连。