场景化引领智能
随着单品智能逐渐向万物互联过度，厨房电器企业的智能化竞争也逐渐转向整体智能厨房场景的比拼。海尔、美的等综合品牌都已推出类似的智能厨房场景，给未来的厨房烹饪带来全新模式。
当越来越多的企业意识到产品互联的重要性，打破隔阂和界限成为一种全新的探索和潮流。据博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆介绍，博西家电从2007年开始研发“家居互联”平台，是全球最早开始智能家居研发的企业之一。目前，博西家电已向第三方开放“家居互联”平台，开发者可通过应用程序界面（API）或软件开发工具包（SDK），在该平台上整合附加产品与服务。同时，这也意味着消费者也可以通过其他应用程序实现远程控制、操作家电，实现更加便捷的生活体验。
格兰仕生活电器营销本部总监曾传涛表示，目前格兰仕厨房电器正进行全面智能化升级，格兰仕自主研发的G+智慧家居平台从设计阶段便定位为开放性的系统平台，在实现格兰仕全品类产品的互联互通之余，还能开放接口给不同品牌，让不同品类接入。“厨房场景的智能化应该是能实现全部产品之间的互联互通，未来厨电的智能方向是能根据用户的使用大数据，结合天气、季节等数据，主动分析‘思考’，为用户提供人性化的服务。”
除了在互联互通方面不断探索，厨房电器企业在智能化进程中的成绩也是可圈可点。据方太有关负责人介绍，方太近年来正在加速自己在智能家居领域的战略布局。在坚持“有意义和有意思”的实用化智能化发展方针，完成对所有高端吸油烟机智能化应用后，方太又聚焦于智能化与嵌入式一体化的融合，并为此积极与京东、阿里等互联网品牌合作，从整体快速提升全线厨电产品在远程操控以及互联互通方面的智能化能力。“今天，方太早已跨越厨电单品的智能化阶段，发展到智能厨电套系、智能生活平台，正在围绕智能平台构建新的厨房生态文明。”他说。
老板电器在智能化布局上，最开始推出ROKI智能烹饪系统，瞄准的是烹饪需求。如今，这一系统也已经不断升级更新。据老板电器CTO王强介绍，现在老板电器更关注人工智能在厨房电器领域的应用。未来，老板电器作为引领厨房品质生活升级的行业巨头，也在坚持以解决消费痛点为目标，将智能化更好地落地，让前、中、后端智能化水平再晋级。
虽然厨房电器在智能化的过程中面临各种各样的问题，但企业基于对智能前景的看好，仍在不断创新探索。海尔厨房电器营销负责人樊英超表示，智能化在厨电上的体现最重要的是智能化的一键定制菜谱，并且能通过移动端进行远程操控。在他看来，随着经济水平的提高，很多消费者就不再满足于只有基础功能的家电，因此需要做智能的集成。
值得一提的是，不仅厨电企业在为智能绞尽脑汁，互联网企业也在助一臂之力。据云智易产品总监谢晓路介绍，作为互联网企业，云智易拥有大量的服务经验，在给企业提供智能解决方案时，能弥补制造企业的不足，少走弯路。“厂商的优势在于制造能力，我们的加入能起到如虎添翼的作用。”他说。
前景看好，过程漫长
不论厨房电器企业，还是跨界进入的互联网企业，越来越多的企业和组织关注厨房电器行业的智能化。在无智能不产品的时代，厨房电器企业愈发在智能产品层面发力。据美的厨房电器事业部创新中心总监毛永红介绍，92%的消费者表示对智能家居很感兴趣，从单品智能提升，到智能互联，回归用户本身，聚焦用户需求，智能场景化成为当前智慧家居落地急需解决的重点。厨房作为家居重要的组成部分，也是企业关注的重点。毛永红告诉《电器》记者，家电智能化是未来发展趋势，美的厨电正全面加速智能化升级。2017年，美的厨电将陆续投入巨资用于智能家居研发。“目前，美的厨电产品智能化已经形成线上新开发产品全覆盖，线下产品逐步布局的局面，未来厨电智能产品将实现全品类覆盖。”
美的，方太、老板、博西家电、海尔、万和、林内、格兰仕等诸多受访企业负责人均对厨房电器智能化的未来发展表示认可。但是，对于智能产品和智能化的理解，各个企业的看法存在差异。“不同企业情况不一样，对智能重视程度也有所差别。”某业内人士说。
由中国家用电器协会牵头制定的《中国厨房电器产业技术路线图（2016年版）》明确提出，智能化是未来厨房电器的重要趋势之一，并指出智能厨房电器分为三个层次实现。第一个层次为“智能的厨房电器”，是把厨房电器本身做的更加智能。如自动菜单程序的电烤箱，定时功能自动断气的燃气灶具，可以自动开启的吸油烟机。这个层次着眼于单机智能化，将操作做得更加人性化，将程序设计得更加合理。第二个层次为“APPs的厨房电器”，将移动或固定的终端设备比如手机，平板电脑等作为厨房电器的信息和控制中心，并建立厨房电器远端云处理平台。第三个层次为“物联网的厨房电器”，厨房电器建立跨行业跨领域物联网的处理方案。如用电烤箱、电蒸炉、电磁灶等厨房电器共同协作完成一道佳肴，在线自动订购食材等。
值得一提的是，绝大多数受访企业表示，厨房电器智能发展仍处于初级阶段。美的有关负责人表示，家电行业智能化发展大概可以分为三个阶段：单品联网智能，物联智能以及生态智能3个阶段，目前厨房电器行业智能化大多处于单品联网智能阶段。
上海林内产品经理刘兵直言：“目前厨房电器行业的智能化发展水平还处于初级阶段。2016年，智能家电在厨电领域的渗透率不到0.5%，几乎是家电品类中最低的一类。”在他看来，尽管市场上的智能厨电产品数量多，功能各式各样，但真正能切中消费者“痛点”的产品少之又少。而且，带有“智能”功能的厨电往往在价格方面总是高出普通厨电一大截。比如，让厨电产品具备Wi-Fi联网功能，在手机上下载一个APP控制开关进行远程控制，商家称之为“智能厨电”无可非议，但这样的智能化不仅没有给消费者带来便利，反而需要更繁琐的过程。
问题不少，瓶颈仍在
虽然厨房电器行业的智能化如火如荼，但真正的“爆款”并未出现。万和新电气股份有限公司总裁卢宇聪直言：“我所认知的智能化，不仅是带个屏幕，显示一个数据，又或者是手机与机器的联动。智能化更应该体现的是机器能够读懂消费者的需求。”在他看来，机器本身不会跟人一样有情感，有思想、最终解决这种问题的还是消费者与工程师之间的沟通。“大数据及互联网+会是将来的发展趋势，但目前需要攻破的难题在于如何收集消费者在使用中的信息，如何整合，以及提供有效的技术支持。”
王伟庆告诉《电器》记者，现有的智能家电，是以移动端的智能化为中心，而不是以家电本身的智能化为中心。目前厨房电器行业的智能化是基于硬件的智能化。真正的智能化，软件的作用会远远大于硬件。“今后的智能家电能够不断进行远程更新，使用户能在同样的硬件环境下获得不断升级的智能化功能。”
此外，当越来越多的产品接入互联网，安全成为不可避免的话题。方太有关负责人直言：“技术端，大数据、云平台快速发展，带来了家电智能化的蓬勃发展。但企业在智能化的探索还比较稚嫩。为了避免‘为智能而智能’，方太强调对安全的敬畏感。一方面，智能技术在厨电产品上的应用，给厨电的安全保障带来更多的不确定性因素，加之厨电集成了用电、用火、用水、用气等诸多安全要素，我们在这方面当慎之又慎；另一方面，智能交互让我们在获取用户隐私信息方面更加容易。对用户隐私在各个环节做到绝对尊重与敬畏，真正保障用户的隐私权，是一个非常严肃的底线问题。”
谈及产品的互联互通，受访对象对于标准的缺失和不完善也十分苦恼。王强表示，在厨房电器智能化层面，标准缺失是一个很大的问题。不同品牌家电难以做到兼容。此外，相关技术模块和协议沟通也有进一步发展的需要。