——曹操《上九酝酒法奏》
古井贡酒厂的对面就是的酒神广场。广场辽阔空旷，颇为恢弘，高大的曹操像屹立在三层圆坛上，手持酒杯，器宇不凡，大有一种将烈酒一饮而下的气势。在这里，人们谈论起曹操，不再是关于文学或是政治，而是他与亳州酒文化的渊源。
亳州是曹操的故里，酿酒历史非常悠久，根据《齐民要术》记载，东汉建安元年（即公元196年），曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协。从奏表上的文字记载来看，当时的酿酒之法已十分成熟，曹公亦对酿酒之法颇有心得。刘协品酒之后龙颜大悦，“九酝春洒”从此成为了宫廷贡品，也就是古井贡酒的源头。
尽管如今“古井贡酒”的工艺和当年的“九酝春洒”相比已经发生了演变，但正是在古法的传承和改良上，后人才酿出了今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。
站在酒厂的门口等待进入时，从内部飘出的酒糟香已经十分浓郁。这种略显甜腻的清香，在许多爱好酿酒的人闻来是不可多得的享受。
我们走过一个个酿酒车间，酿酒师傅们正在劳作，一系列酿酒设备在宽阔的车间内井然有序地运作着。酒厂内的向导为我们讲解了一些酿酒的流程和门道，虽然我们都不是酒中行家，仍然听得饶有趣味。据说，酒厂还保留有从明朝使用至今的酵池，让人十分惊叹。在酿酒的过程中，经过蒸熟并搅拌充分的原料，必须要放入窖池中，然后发酵几个月，才能进入蒸馏流程。酒的灵气，很大程度上取决于池中的酵泥。几百年的老酵泥放到如今，大抵已经变成不可多得的宝贝了。
地下酒窖的设计是借鉴自亳州的著名景点“曹操的地下运兵道”，不过规格有所扩充，道路的宽高都比真实的运兵道大了几倍。走下地窖，尚未看到保存的佳酿之前，先听到的就是铮铮的琴声。地下酒窖不常有人，这音乐多半是用来给酒“听”的，之前在书中曾看过音乐能影响液体的“情绪”，不知是真是假，在这里看到真实的应用案例，也算是十分有趣了。
透过玻璃窗，能看到一坛坛佳酿陈列期间，有常见的小坛子，也有载酒两千斤的大坛子，不少坛口的红布已经不再鲜艳，可见在此存放已久。这些酒中不少都是顾客定制的，他们的姓名或是组织名称都标在坛子上。有的是爱酒人士的私人订制，有的则是为特定活动（如同学会）所预备的。众多酒窖中，还有专门用来存放明、清两代酵池产出的酒。这里堪称是古色古香的酒银行了。
除了颇具传统特色的酒窖，我们还来到了一个琳琅满目的展厅。这里的一个架子上摆放着不同的古井贡酒各个系列的产品。空间的设计精美，各色佳酿陈列有序，如同一个古井贡酒的“图书馆”。向导带我们来到了一个小小的吧台，我们小心翼翼地品尝了两杯。虽然对白酒没有经验，还是能感受到其入口不辛不辣，香醇绵长。值得一提的是，端酒不小心洒了几滴酒于手指上，于是乎，即便已经用纸擦去，在离开酒厂之后很长的时间里，还是一抬手就能闻到酒的香甜味，也算是一件小趣事了。
品尝完样酒，此番的酒厂探秘之行也就告一段落了。离开酒厂的时候，我们走过了酒神广场。冬日的广场上寂寥无人，显得异常空旷。当越是走近曹操像时，便越发感觉到其巍峨而神秘。他举起美酒，临风而立，仿佛正要吟出“对酒当歌，人生几何”这样的豪迈之句。