人人书

杂志

保存到桌面 | 繁体人人书 | 手机版
传记回忆文学理论侦探推理惊悚悬疑诗歌戏曲杂文随笔小故事书评杂志
人人书 > 杂志 > 为了把周黑鸭变成非家族企业我颇费一番周折

为了把周黑鸭变成非家族企业我颇费一番周折

时间:2024-10-29 09:12:58

图片来源:http://js.ifeng/a/20170505/5635236_0.shtml学习只有一个目的

出门之前,我老婆为我准备了西装并搭配了领带,被我婉拒了。她有些不太理解,这么重要的场合不穿西装可以吗?

我没有回答而是转移了话题,告诉她过段时间会有一个很重要的朋友来家里做客,不用去外面吃,去买点肥膘我们在家里做。老婆疑惑不解,那么肥,谁吃呢?

肥肉在三十多年前是猪身上最贵的地方,而现在最贵的地方变成了猪蹄和瘦肉。这个时代在发生变化,如果继续用原来的思维和行为习惯不可能得到好的结果。

以前重要的场合我会穿西装打领带,虽正式却不是真实的我。因此现在,我必须以真实的自己面对大家,唯有这样,才是对每个人最大的尊重。

我是一个学习狂,在进修方面的花费至少有500万元。我认为学习的目的不是知识本身,而是引发新的思想和思路,促使我们深度思考,从而改善自身或者创造不一样的企业。因此,学习只有一个目的,就是让我们不断变化。

我在和别人交流的时候,都会问对方同一个问题,周黑鸭属于什么行业?我对周黑鸭的定义不仅属于食品行业,还属于娱乐业,周黑鸭有个口号,叫“会娱乐更快乐”。

与传统娱乐业通过语言、形象、动作等使别人愉悦不同,周黑鸭永恒不变的追求,是用产品让消费者开心。因为我认为,人生所追求的终极目标只有一个——幸福快乐。

“相信”是人生的第一大动力

我一直在思考一个问题,我们能否通过走老路而有新变化?

事实证明,我们不可能用相同的思维和行为习惯,得到不一样的行为与结构。因此,走老路不可能有新的发现,只有走新路才有新的发现;只有跟不同的人交流,才会有新的思路和想法;只有拥抱变化,才能拥抱未来,世界惟一不变的就是变。

周黑鸭的核心理念是“改变自我、诚实守信、品质第一”。这个社会在不断变化,我们只有不断改变自己才能更好地贴合社会。每一个人都喜欢和诚实守信的人打交道,因此周黑鸭要尽可能做到言行合一。

世界上最好的东西都是有前提条件的,我要求我的员工在每一个当下,用最好的状态和激情做出最好的产品。坚持“改变自我、诚实守信、品质第一”的核心理念,唯有这样,才有机会走向世界。

恐龙和老鼠的关联在于它们同时出现在4亿年前,恐龙因为不能适应变化的世界早已灭绝,而老鼠则通过不断进化仍然存活至今。由此可见,改变何等重要。

在互联网、大数据、云计算、人工智能相继涌现的今天,如果我们还用原来的思维和习惯,就不可能拥有新的事业。

周黑鸭最初是从小作坊开始的,在一个二十多平米的房间里,一个烤箱、一个炉子和一张床就是全部。我一个人包揽了所有工作,白天在这里煮鸭子、烤鸭子,晚上在这里睡觉。

如果我每天周而复始的这样工作、休息,那么今天大家看到的周黑鸭可能依旧是那个二十多平米的小作坊,不可能形成这样的规模,也就没有机会成为百年企业,更遑论走向世界。

因为学习,让我产生了新的思路。我的脑海里不断勾勒出老师向我们描述的最好的企业。我坚信有一天,我也会拥有这样的企业。所以我的经营理念和人生信条是:相信是人生的第一大动力,人不可能全力以赴地去做自己不相信的事情,因此只有你相信,你才会全力以赴去做。

改变从当下开始

可以用一句话概括周黑鸭一路走来的心路历程:人因触动而改变,因相信而拼搏;人因富足而给予,因自觉不足而学习。

我爱学习是因为我自知不足,我也告诉我的团队,人成长最快的法门、最好的方式是永远否定自己的成果和成功,才有可能不断前进、不断学习。

如果想改变命运,要先改变思想,从而改变行为,进而改变结果。因此,如果我们希望有好的结果,就要主动去改变思想,在学习过程中深度思考,从而改变。

改变是从做决定的一刹那开始的。

2003年,从朋友那里得知,有人和我做相同的事情,已经开了一百多家连锁店。当时的我觉得难以置信,因为思想局限,我认为收银必须是由老婆或者亲戚负责。一百多家连锁店,这个老板究竟有多少亲戚呢?

这个老板当然没有全部启用亲戚而是聘请了收银员,用亲戚去收银的想法限制了我的成长。后来我主动了解这个老板,发现他有两个特点:一是爱学习,二是请比自己有能力的人。

由此,我萌生了学习的念头。那一年,因为没有大专文凭,我被很多高校的MBA、EMBA拒之门外,从那以后,我一直在思考该如何深造。直到2005年,有一个培训公司告诉我,他们的培训不需要文凭,只需要学费,这样的机会令我欣喜若狂。

自此之后,我的学习就没有中断过。我把总结来的心得刷在了周黑鸭食品厂的大墙上:经营企业,逐利则败。逐产品精进,则得人心。管理逐身先则得拥护,逐放逸则失爱戴。

2016年,中央领导到湖北调研考察,来到了周黑鸭食品厂,看到这句话问我是不是祖训,我告诉领导这是我自己写的。我希望周黑鸭能够成为百年企业,虽然我无法再拥有100年的寿命,但留下思想精神,希望能够传承下去。

经营企业的三条原则

经营企业,逐利则败。

历史上所有伟大的公司,虽然一定盈利,但它们都不是追求利益最大化而成功的,比如苹果、Facebook、谷歌。周黑鸭以这些企业为榜样,从不刻意追求利益最大化,从而成就了今天的周黑鸭。

逐产品精进,则得人心。

周黑鸭的追求是什么呢?古语有云,得人心者得天下。很多人赞同:利润=销售额-成本-支出,但其实这是错误的旧观念。一个企业真正的持续利润是顾客的感觉,良好的产品体验才会带来高频次的购买率。

就像喜欢一个人,他的外在表现、内在气质、言谈举止、口味习惯、个人品质都会被你综合考虑,你要看这所有融合在一起的感觉。当感觉消失,彼此间的联系也会随之消亡。因此我认为,要想给别人带来好的感觉,让顾客舒服大于一切道理。

这就是周黑鸭的另一个理念,叫质量是根本,服务是灵魂,既追求产品的质量、口味、口感,又追求服务品质。当然两者分先后的话,质量仍然是最重要的。

举个例子,经常有自称吃货的朋友会驾车到十几公里甚至几十公里外的地方,排队等很长时间,甚至要主动收桌子,遭受服务员冷遇,只为去品尝一道美食。

我一直思考出现这种现象的原因,最后得出的结论是:店家的产品口味符合大众审美,他所提供的产品能够恰到好处地刺激受众的味蕾,让其产生舒适或刺激的感觉,也就是平常所说的爽。所以即便服务不好、环境差,仍有受众络绎不绝地去消费。

因此,周黑鸭的第一个追求是产品质量以及带给大众的感受,即“逐产品精进,则得人心”。

管理逐身先则得拥护,逐放逸则失爱戴。即管理者向别人提出要求的时候,自己要先做到。

在周黑鸭,被罚款最多的人是我,因为游戏规则是我制定的,因此日后践行过程中,我要树立榜样作用。

在最初立规矩的时候,我会故意违反,然后受到惩罚,以此传达一个信息:无论是谁,违反规定都无法逃避惩罚。

坦白讲,周黑鸭是家族企业起家,为了把周黑鸭转变成非家族企业,我颇费了一番周折。

起初我给大家放《孙武练兵》,告诉大家忠诚不是唯唯诺诺,而是敢于说出自己内心真实的想法。一旦管理者做出决策,即便得不到你的认可,也要贯彻执行。

很多人反对空降兵,请管理团队来的时候,用了大量貌似有道理的话进行反驳。我告诉大家,如果我们很努力仍然做得那么差,只能证明我们以前努力的方向有问题。既然有问题,还用原来的方式去努力就不可能进步,因此大家要忠诚,要起到带头作用。

通过不断沟通和努力,这些理念最终得到家族人的认可和支持。

不走弯路即为捷径

周黑鸭上市路演中,很多人问我周黑鸭的竞争对手是谁,我个人的理解是——我们自己和多变的顾客。

传统观念认为的同行业的竞争对手,在我眼里都是共同成长的队友,我们需要一起把行业做大,一起去研究如何让顾客吃到安全放心的美味。

有一年,有二十多只不合格的鹅分散在将近5000只鹅当中,实际上除了内行人,普通人无从分辨。然而我们仍然进行了销毁,这样的销毁共进行了两次。周黑鸭绝不允许有不合格产品出厂,食品安全重于一切。

我认为这个世界是有捷径的,不走弯路即为捷径,而只有问路才不会迷路。

问路分为两部分:第一部分是课程学习,老师会提供新的思路,引导我们进行新的思考;第二部分是参观学习。

周黑鸭每年至少有一次境外参观访问。我今年去了5个国家,由于很多工厂禁止外人参观,所以每一次访问我都会想尽办法托关系,才能深入到工厂内部去学习。

这次我去芬兰,向一家世界500强的百年企业学习,请教如何成为百年企业。回答我问题的是一位74岁的老爷子,他告诉我,要想成为百年企业,首先要学会创新。

这位老爷子和诺基亚的老板是好朋友,亲眼见证了诺基亚的兴衰。他认为诺基亚在创新方面十分欠缺,而且为了满足股东需求,将大部分精力放在了营销手段上,从而失去了未来。

因此,他给新上市公司的忠告是:不要在意股票短期内的涨跌,要更多关注你的产品。只要你的产品能让消费者满意和喜欢,未来股价就不会差。

诸如此类的参观访问,不仅我个人会去,还会带着我的团队一起去。2016年,我带领团队一行100人出去学习,每一个学习对象都是个中高手。然而到了晚上总结的时候,有一个高管的发言内容是,我们的学习对象哪些地方做的不好。他一定要找到别人的缺点,来证明自己的存在感。

看到别人的缺点,对提高自身并没有益处,只会使自己骄傲自满;只有看到对方的优点,才能够有所成长。每个人都有所长有所短,而我们自己应该做到的是学习别人的长出。

在参观很多先进的工厂以后,我们意识到,别人已经领先我们很多,如果仅仅向别人学习,很难成功。唯有学习、借鉴、创新,以别人最高的标准和要求成为我们的起点,我们才有可能成为他,乃至超越他。
   

热门书籍

热门文章