文|摄影|本刊记者王彩霞
7月1日，经过54年漫长等待，供港生鲜正式回归进入内地市场销售，全国首店“供港生鲜同线同标同质（北京）体验中心”率先落户北京朝阳区十里河。
供港生鲜以99.999%的抽检合格率扬名世界，半个多世纪过去，俨然成为高品质的代名词，成就了一个时代传奇。从2016年7月1日起，这一切将在北京延续。
供港生鲜同线同标同质（北京）体验中心，其实就是一个生鲜小型超市。目前囊括蔬果、肉禽、粮油等20多个品类近500种产品，基本可一站式满足家庭所需。
99.999%抽检合格率铸造曾经的传奇
早在2015年9月23日，商务部中国国际贸易学会国际品牌管理中心召开2016年度供港生鲜招标发布会，宣布2016年将有200亿元供港生鲜产品投放内地市场。这条消息，让很多老百姓关注之余更是五味杂陈。
这是因为一方面香港和内地实行双标准很多年，另一方面消息称在足额保障香港市场的前提下，2016年先投放北京、上海、广州、深圳及长三角、珠三角等地，覆盖面积只有区区60万居民。
数据表明，目前香港市场95%的活猪、100%的活牛、33%的活鸡、100%的河鲜产品、90%的蔬菜、70%以上的面粉都由内地供应。
2012年6月21日，香港食物及卫生局局长周一岳在接受媒体专访时表示，大陆供港食品的安全率达到了99.999%；而根据此前澳门方面检测，内地供澳食品合格率达100%。这样高的安全率，在全世界范围内都很难得。
确保安全，空气、土壤和水源的品质是供港生鲜基地选址的关键指标，而且基地周围还不能有化工厂、垃圾处理厂等污染源。经过内地和香港检测部门的三次严格检测，结果都达到国家规定种植无公害蔬菜标准后，才能被选中。如此严格的标准在源头上大大降低了可能的质量风险。
即便选址如此严格，供港蔬菜备案基地的资格仍然不是一劳永逸的，每隔3个月，基地都将按照内地及香港地区的有关标准，对土壤、空气和水源进行抽样检测，检测结果达标，方可继续生产。如果在抽检中不达标就会被重罚，甚至被列入黑名单，失去继续生产供港食品资格。这样严格完善的监管措施加上非常高的违法违规代价，使得生产商不得不时时紧绷安全弦，确保产品质量。
传奇背后是对品质的苛求
供港生鲜的回归，也是中国消费者权益的回归，从此中国的优质生鲜产品不止外销，将更多进入内地市场。通过供港生鲜，真正实现内地生鲜市场的品质升级。
供港生鲜之所以成为品质的代名词，是由于其安全、精益求精的生产要求。
以供港鸡为例，为追求更好的口感，供港鸡养殖时间必须在90天以上，甚至能达到150天，而普通鸡养殖时间为45天。为保障口感，供港鸡必须“保持身材”，体重只能在1.2-1.5公斤才能被选中。供港猪对体重也有明确要求，必须保证在90-100公斤间而且肥肉的部分不能超过2公分。供应端近乎严苛的做法，都是为了保障产品的好口感。
从2007年4月1日以来，供港蔬菜生产必须基地化，并实行检验检疫备案管理，即经过进出口检验检疫部门对基地的土壤、水、空气检测，符合要求的，给予备案号，才能进行供港蔬菜的生产，不符合备案条件和要求的，不得供港。
种植基地一般要求土地固定连片，土壤和灌溉用水符合国家有关标准的要求，周边无影响蔬菜质量安全的污染源，有农药残留检测能力。相关机构还对基地施行年检制度，年检不合格的要求整改或取消供港澳资格。
供港蔬菜基地还要建立档案，如实记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量、使用日期和农药安全间隔期；植物病虫害的发生和防治情况；收获日期和收获量；产品销售及流向。生产记录需要保存2年。
此外，蔬菜生产企业对供港澳蔬菜进行检测，检测合格后向所在地检验检疫机构报检。报检时，检验检疫机构对供港澳蔬菜进行抽检，合格后方可发货。
而今，供港品质产品进入内地市场，为保障“好孩子不变坏”，企业仍能以同样品质生产，项目成立由专家、消费者、媒体、检测机构四类人群组成的监管委员会,通过“双随机”即人员随机、地点随机，组织“飞行检查”，突击查看供港企业生产情况。第一轮飞行检查团招募将于近期展开。
下一阶段，供港生鲜全国首店将进行供港企业进京打擂活动，如第一阶段开展“四大名蛋”活动，4家供港鸡蛋企业将接受北京消费者的检验，最终选择北京百姓最喜欢的鸡蛋产品持续供应。
双重标准遭质疑吐槽
商务部中国国际贸易学会国际品牌管理中心主任许京对记者说，供港生鲜回归内地的核心是让内地消费标准、内地产品与国际接轨，这对产品的生产企业、对消费者都是福音。这次“回归”，不光是与香港生鲜标准的接轨，未来还会继续接轨日本标准、美国标准以及欧盟标准。
多年以来，中国百姓反映最强烈的就是双重标准问题。面对消费者针对港澳与内地长期双重标准的质疑和吐槽，许京解释道，不怪大家吐槽，多年来，供香港地区或者是外销食品或物品，确实要比国内的产品质量标准要高。比如蔬果农药残留和重金属残留，一般门槛就比大陆偏高；比如说标准要求供90斤的猪，调查显示90斤的猪肉确实最好吃；比如桃，标准规定每棵树上只能结多少个；比如茄子一株只能挂三个，蔬菜一般从行间一直到数量都会有要求。这样的标准直接导致产品的成本以及价格很高。
标准的目的是从采购端到标准端都保证产品的高品质，其营养价值或者食品安全的构成会更加有效或者更加高端。这样的标准是以消费者为导向，不是以厂家为导向。
有记者指出，这样一个高标准，其实最重要的就是监管。许京说，监管固然重要，但目标市场的导向更为重要，这来自于消费者导向。之所以有人愿意生产供港五个九标准，是因为香港方面提出的更高要求。实际上，更高要求的是日本，日本是世界上要求最高的国别，依然有大量企业愿意为它生产。这其中除了监管以外，最重要是目标的良性导向。
许京告诉记者，供港生鲜回归内地，第一阶段我们希望供港生鲜企业尽快扩大产能；第二阶段希望能进一步控制和降低价格。未来我们有能力提供比供港更高的品质，同时一定可以低于供港的价格，这是我们的目标。我们在山东已经建立了供日的产品采购基地，很快就将把供日产品以同等价格优先供应国内，很多企业都有这个意愿。请大家给我们一点时间，时间不会太长。
据了解，生产企业对供港回归反映强烈，说这一天等了几十年，他们也希望让国人吃到好东西。“大家可能难以想象，中国最好的大葱、生姜在北京买不到，但在东京可以买到，这个现象今年下半年就改观了，在北京也可以买到最好的生姜了。”许京说。
许京说，逐年逐年这样推进，通过我们的努力，以后国内食品安全问题或者食品生产企业整个领域都会逐渐升级。这正是供港生鲜项目的真正社会意义所在。
为让全国更多地区消费者享受到高品质供港生鲜，未来项目将以点带面，实现区域发展布局，2016年10月1日前，以北京、广东等地为主线，达成对一线城市的重点销售。2017年，完成全国50个主要城市的网络覆盖，让更多的城市消费者获益。
许京告诉记者，供港生鲜也将在发展中持续寻找更多更好的供应商和合作伙伴，优中选优，培养优质供应商群，进而促进优质优价。比如通过集团大客户的集中采购，加之开设更多体验店等手段，提升项目总体采购量，从而降低成本，给予百姓更多实惠。
未来我们有能力提供比供港更高的品质，同时一定可以低于供港的价格，这是我们的目标。