第27章
那时，店中
20％的红利一定分配给员工，
这些红利再投资店中，算是员工的股份。”
这种奖励的方式，不仅使每一个员工都逐渐成为股东，树立主人翁意识，
而且因为扩大再投资，也扩大了事业的规模。这正是高清愿的高明之处，他
看到了精神的巨大力量。
看到了精神的巨大力量。
正因为这样，统一公司与员工之间具有异常深厚的感情。
高清愿时常以自己以往苦干成功的经验，勉励公司员工永远发挥“诚实
苦干”的精神。他说：“先做一个认真实干、甘为公司效力的人，其价值不
仅为公司增加盈利，并可使自己在公司奠定基础。因为一个人的工作表现，
不但证明他的真实才学，而且也证明了他的工作热诚。只有这样，才能获得
上司的重用。即使你的才能一时未获公司赏识，迟早会受到重用。而这种机
会的来临，将会为你带来更大的动力。”
统一家庭成员和睦共处，诚实苦干，精诚一致，团结奋战，这是高清愿
多元化经营能成功得以实施的动力源泉，也是他得以致富的秘诀。
高清愿说：“观念一旦落伍，所经营的事业一定会受到不利的影响，严
重者甚至还会在竞争中遭受淘汰。”
为了推动事业发展，他要求每一个主管时刻自我检讨并研究新的经营观
念，以适应时代潮流，永远求创新，求进步，在商场上进行战胜对手的竞争。
统一公司经常派员工出国考察，不仅对员工是一种荣誉和精神上的慰
藉，更重要的是让员工实地了解先进国家的新经营观念。高清愿十分舍得在
派员考察上花钱，尽管费用相当可观。这是他多元经营的一贯信念。
统一企业为提拔富有见解的人才制定了一项“提案制度”，同时也为吸
引多元经营新观念广开言路。制度规定：凡是对公司有所提议或有具体设计，
都可提出议案，这种议案不论范围大小，都将被公司慎重考虑。员工提出议
案来，经过审查委员会审查通过后，便开始实施。如果因为提案实现，使企
业经营管理或技术方面得到改良，增进公司的营运效果，公司提出部分所赚
利润奖给提案人。如果提案未被采用，公司也会对提案人赠送纪念品，以资
鼓励。
作为企业领袖，高清愿更是在经营实践中不断吸引新的经营观念。例如，
他最早采用铁路散装运输及使用散装圆仓储存谷物原料，每年为企业节省运
费新台币
2000多万元，而且大宗保物以圆仓储存不仅减少耗损，而且确保品
质不变。一方面减少人工费用，另一方面又能提高工效，可谓一举数得。
高清愿的观念具有弹性和变通性的特点。在引进国外技术问题上，他主
张因地制宜，因时制宜，因人制宜。例如，统一公司在计划生产统一面之初，
原想仿照日本速食味道，但考虑到台湾并不一定会接受这种日本口味，因此
变通了一下，开发出一种具有传统口味的肉燥面。不料，新产品推出之后，
竟轰动台湾，远销欧美。
高清愿指出，选择产品要认真考虑消费市场对该项产品的需求。有些产
品看起来似乎无利可图，市场开发极度困难，但有可能几年之后，由于社会
环境变化，大众消费习惯改变，反而使那些产品成为热门畅销品。所以企业
家选择产品时不妨将眼光放远一点，不要对眼前的利益斤斤计较。
高清愿对吸收新观念颇有见地：“认真的经营者千方百计将所吸收的观
念付诸实施，而马马虎虎的经营者则听过看过就算了。大家知道，公司经营
的成功关键就在于此。”
当年统一创业时，大股东们达成了这样的共识：“规模一定要大，设备
一定要新，品质一定要好。”统一企业正是基于这种经营观念，而树立了高
超的经营风格，且以气势如虹的姿态，延伸到食品相关领域。
当年统一创业时，大股东们达成了这样的共识：“规模一定要大，设备
一定要新，品质一定要好。”统一企业正是基于这种经营观念，而树立了高
超的经营风格，且以气势如虹的姿态，延伸到食品相关领域。
优质产品销路必然会打开，提高自己知名度；劣质产品迟早会从市场上
消失。所以，品质是产品的生命。好的品质是产品最好的广告，无须投入巨
额促销费用，自然而然地必能开拓销路。
高清愿深知这一经营原则，因此，他对“统一企业”要求最严格的，就
是品质。他认为，产品在消费者心中有了地位，经销商会争先恐后地争取销
售该厂产品。果然，后来“统一企业”，只要推出一样新产品，许多经销商
立即来抢经销权。
重视品质不能空喊口号，必须从加强研究发展以及实施质量管理两条途
径着手。要在激烈的竞争中立于不败之地，最好是使自己产品表现出与别人
不同的特色。所以必须具备一些特殊条件，如引进国外最新生产技术及拥有
世界上第一流生产设备，再加上现代化科学管理及经营观念等，相互配合起
来运用才会产生良好的效果。
不仅要有高品质的产品，而且还要有卓越的信用。“统一”产品在台湾
居民中知名度和信赖度都很高。信用的逐步建立，要使高氏在购置原料的付
款条件和银行资金融通方面得到许多便利。尤其是“统一企业”购买的黄豆
和玉米，每天售价都不同，有时难免与黄豆和玉米商发生矛盾。但高清愿坚
持“信用买货”，“信用交货”，所以这些售卖原料的商人，总是给予“统
一”以最大方便，使高清愿买到最便宜的原料。
高清愿说：“信用是企业家的无形资产”，“一个真正的企业家如果有
人格，即使没有资金，也可以发展成大企业。因为人格与信用都是用之不尽
的资本。”
这些话不但代表了高清愿成功的主要经验，也代表了他对青年人空手创
业的殷切期望。
二、味全股份——五味俱全的食品王国
二、味全股份——五味俱全的食品王国
这宗由于美国比翠斯食品公司所供应的一批原料的含磷量超过原订标
准，味全公司因对比翠斯的技术水准过于信赖，以致对原料中的微量添加物
未予更精确的检定，终因质管疏忽导致这次婴儿奶粉事件。但味全这种勇于
认错，并以诚挚的态度及具体的行动来面对此一事件，的确不失“食品王国”
的大企业风范。事实上，在全公司的创业过程中，曾经历了多次困难的处境，
但终能化险为夷，实是因为味全所固持的经营理念及董事长黄烈火的毅力所
致。
味全公司的创办人黄烈火，原来经营和泰贸易公司，以进出口贸易为主，
嗣后，台湾光复，政经民生渐趋稳定，因而计划从事生产事业，以能对社会
有较多的贡献。当初他想，本省处于亚热带，农村人口居多数，这应该是发
展农牧食品最优良的环境。在日据时代，台湾是一个很好的味精销售市场，
每年进口数量不少，于是决定以制造味精为起点再慢慢扩展。于是在.. 1953
年，在二重埔的一块不到.. 100坪的基地，成立了“和泰化学工业股份有限公
司”，雇用了15名员工，专以制造味精为主，踏出了迈向“食品王国”的第
一步。
现在，味全公司拥有.. 5座工厂、2座牧场、6家分公司、75家营业所、
12O家经销处，交易客户多达.. 8万余户，经营事业包括了调味品、罐头、干
品、奶粉、果汁饮料、点心、烘焙；1983年以.. 68亿的营业额高居台湾.. 5oo
大民营企业的第.. 15名，其所生产的酱油、味精、鲜奶、酱菜均执岛内该产品
之牛耳，与国人的生活可谓息息相关。虽说食品市场是以内销为导向，但.. 1983
年味全亦有.. 4.2亿元的外销实绩，外销产品以味精、麸酸、罐头、酱油为主，
市场遍及日本、欧洲、澳洲、南美等国，国外分支机构包括美国味全公司、
香港味全公司、日本办事处。
近年来又增加烘焙事业及引进.. UCC即溶咖啡和发展.. UCC罐装咖啡，味全
的纯青连锁加盟店也出现在全省各个角落，并积极进行自动贩卖机的进口。
其营运范围不仅遍及海内外，并已直接接触到岛内的消费者了。
味全公司的发展， 4O余年来历经环境的变化而遭到许多艰难险阻，但
始终能屹立不摇，并不断地开发研究，而终有今日的规模。而味全如何由味
精起家，继而多元化经营，建立起食品王国呢？
□味精发酵法奠定基业
50年代的味精，还是属于奢侈品，当时每台两价钱高达当时市值的.. 15
元，被视为馈赠亲友的珍品。是时，台湾的味精工业由于制造技术与质量均
已达到一定的水准，新设工厂如雨后春笋，在.. 1954年登记有案的味精工厂达
34家之多。当时的味精制造是采用分解法，将面筋水解出植物蛋白质提炼而
成，其中做为主要原料的干面筋需自国外进口，而当时味精同业为控制市场，
乃成立公会实施面筋原料配给，控制原料来源。